witarianizm to styl odżywiania, który nazywany jest także surową dietą. Składniki, z których robi się posiłki, nie są poddawane działaniu wysokiej temperatury. W zastępstwie gotowania stosuje się takie procesy jak siekanie, tarcie, miksowanie, rozgniatanie albo suszenie. surowa dieta sprzyja odzyskaniu zdrowia. Podczas ogrzewania rozkładane są bowiem wartościowe składniki pożywienia, witaminy i enzymy, Prowadzi to do ścinania się białek. odżywianie na surowo daje więc naszemu ciału dużo cennych składników w aktywnej postaci.

surowa kuchnia pozwala powrócić do zdrowotnej równowagi. Prowadzi do utraty wagi i do unormowania przemian biochemicznych.

witarianizm to nie jest tylko surowa kuchnia roślinna. To także sposób życia. Zamiana gotowanego i smażonego jedzenia na surowe produkty powoduje także zmianę nawyków w innych dziedzinach codziennego funkcjonowania.

odżywianie na surowo może wydawać się restrykcyjne. Dlatego warto sięgnąć po sprawdzone przepisy, które ułatwią modyfikację sposobu jedzenia. kuchnia roślinna z surowych produktów jest skomplikowana tylko na początku. Korzystanie z bazy przepisów na poszczególne posiłki ułatwi wdrożenie zaleceń.