witarianizm to sposób jedzenia, który nazywany jest także surową dietą. Składniki, z których przygotowuje się posiłki, nie zostają poddawane obróbce cieplnej. W zastępstwie gotowania używa się takie działania jak siekanie, ścieranie, miksowanie, rozgniatanie albo namaczanie. surowa dieta sprzyja odzyskaniu zdrowia. Podczas ogrzewania rozkładane są bowiem cenne składniki jedzenia, witaminy i enzymy, Prowadzi to do ścinania się białek. odżywianie na surowo zapewnia więc naszemu organizmowi dużo cennych substancji w aktywnej postaci.

surowa kuchnia daje szansę na powrót do zdrowotnej równowagi. Przyczynia się do utraty wagi i do unormowania przemian biochemicznych.

witarianizm to nie jest tylko surowa kuchnia roślinna. To także sposób życia. Zamiana przetworzonej żywności na surowe produkty powoduje także zmianę przyzwyczajeń w innych obszarach codziennego funkcjonowania.

odżywianie na surowo wydaje się trudne. Dlatego warto sięgnąć po gotowe przepisy, które uproszczą zmianę sposobu odżywiania. kuchnia roślinna z surowych produktów jest trudna tylko na początku. Korzystanie z bazy pomysłów na konkretne potrawy uprości wdrożenie zmian.